Château Pape Clément : Un Pessac-Léognan Rouge Structuré et Aromatique
Une propriété historique
Situé aux abords de Bordeaux, le Château Pape Clément est l’une des plus anciennes propriétés viticoles de la région, avec des vendanges remontant à 1252. Son nom rend hommage au Pape Clément V, qui a dirigé ce vignoble avec passion avant de le léguer à l’archevêque de Bordeaux, donnant naissance aux célèbres « Vignes du Pape Clément ». En 1983, Bernard Magrez, visionnaire et créateur de vins d’exception, acquiert la propriété. Aujourd’hui à la tête de quatre Grands Crus Classés à Bordeaux, il met tout en œuvre pour faire rayonner Château Pape Clément parmi les plus grands. En 2009, cette quête d’excellence est récompensée par une note de 100/100 décernée par le célèbre critique américain Robert Parker.
Un vignoble d’exception
Situé sur l’appellation Pessac-Léognan, le vignoble de Château Pape Clément s’étend sur 61 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 28 ans, prospèrent sur des sols de graves argileuses pyrénéennes, offrant une complexité unique aux vins. La gestion du vignoble est menée de façon micro-parcellaire, garantissant une précision optimale à chaque étape. Le domaine est également certifié Haute Valeur Environnementale (HVE 3), SME et Bee-Friendly, témoignant de son engagement en faveur d’une viticulture durable.
Une vinification minutieuse
Les vendanges sont effectuées manuellement, par parcelle, et les raisins sont récoltés en cagettes pour préserver leur intégrité. Après un premier tri à la vigne, un second tri rigoureux est réalisé sur table. Les baies sont ensuite transférées par gravité dans des cuves en bois de 30 à 70 hl, où elles subissent une macération pré-fermentaire à basse température. La macération dure 30 jours et est accompagnée de pigeages manuels pour une extraction tout en finesse. L’écoulage se fait directement en barriques et foudres de chêne français, toujours par gravité. La fermentation malolactique a lieu en barriques, dont 2/3 sont neuves et 1/3 ont déjà servi pour un vin. L’élevage se prolonge sur 18 mois en barriques (90%) et en foudres (10%) de chêne français.
Assemblage
Château Pape Clément rouge 2020 est élaboré à partir d’un assemblage précis :
50% cabernet sauvignon
47% merlot
2% petit verdot
1% cabernet franc
Cet équilibre confère au vin une structure harmonieuse, alliant puissance, élégance et richesse aromatique.
