Quels sont nos conditions de stockage ?
Parce que la qualité de nos produits est au cœur de nos priorités, nous apportons un soin tout particulier à leur conservation.
Chaque bouteille, chaque canette, chaque produit est stocké dans des conditions optimales, adaptées à sa nature et à sa durée de vie.
Nos bières, notamment les bières artisanales et non pasteurisées, sont conservées dans une chambre froide régulée à 10°C, afin de préserver toute leur fraîcheur, leurs arômes et leur stabilité.
Les vins, quant à eux, reposent dans un espace tempéré, sombre et ventilé, où la température et l’humidité sont contrôlées pour garantir un vieillissement harmonieux.
Nos spiritueux bénéficient également d’un stockage à température constante, à l’abri de la lumière et des variations thermiques, pour maintenir l’intégrité de leurs saveurs.
Cette attention quotidienne nous permet de vous garantir des produits dans un état irréprochable, tels que les producteurs les ont imaginés.
Ainsi, que vous commandiez en ligne ou que vous passiez en magasin, vous avez la certitude de retrouver des boissons parfaitement conservées, prêtes à être dégustées dans les meilleures conditions.
Comment conserver vos produits après réception de votre
commande ?
Bières
Pour une consommation rapide, et si vous avez suffisamment
de place, le réfrigérateur reste votre meilleur allié.
Placez vos bouteilles et canettes debout, afin de limiter
les échanges avec la capsule et de préserver toute la fraîcheur des arômes.
Une petite exception toutefois : les bières vivantes (celles
refermentées en bouteille, souvent munies d’un bouchon en liège). Celles-ci
apprécient davantage une position couchée, qui maintient le bouchon légèrement
humide et garantit une meilleure conservation.
Si vous préférez laisser vieillir vos bières un peu plus
longtemps, optez pour un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière — une
cave ou un placard tempéré feront très bien l’affaire. Veillez à éviter les
variations de température et l’exposition directe au soleil, deux ennemis
redoutables pour la qualité d’une bière.
Petite mise en garde toutefois : les bières fortement
houblonnées (comme les IPA et leurs dérivés) ne sont pas faites pour la garde.
Les arômes floraux et fruités du houblon s’estompent rapidement avec le temps.
Pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur intensité, dégustez-les
dans les premiers mois suivant l’embouteillage ou l’encannage.
En résumé :
- Frigo
pour une dégustation rapide, bouteilles debout (sauf bouchon liège).
- Endroit
frais et sombre pour une conservation plus longue.
- Et
surtout, buvez vos IPA jeunes, tant que leurs houblons chantent encore !
Vins
Le vin est un produit vivant, qui continue d’évoluer au fil
du temps. Sa conservation demande donc un peu de soin et quelques bonnes
habitudes.
Pour les vins de consommation rapide, l’idéal est de les
garder dans un endroit frais, sombre et sans variations de température. Évitez
absolument les pièces trop chaudes, comme la cuisine ou un cellier exposé au
soleil. Une température stable autour de 12 à 14°C est parfaite.
Les bouteilles doivent être couchées, afin de maintenir le
liège toujours humide. Cela évite qu’il se dessèche et laisse passer de l’air,
ce qui oxyderait le vin. Les vins fermés par capsule à vis peuvent, eux, être
conservés debout sans problème.
Si vous avez la chance de posséder une cave à vin, veillez à
garder une hygrométrie autour de 70 % : trop sec, le liège se rétracte ; trop
humide, les étiquettes s’abîment.
Enfin, tous les vins ne vieillissent pas de la même manière
:
- Les
vins rouges structurés (Bordeaux, Rhône, certains vins de garde) peuvent
se conserver plusieurs années.
- Les
blancs et rosés, plus fragiles, se dégustent en général dans les 2 à 3
ans.
- Les
effervescents (champagnes, crémants…) aiment la fraîcheur et la stabilité
: évitez le frigo sur le long terme, préférez une cave tempérée.
Avant de servir, pensez à laisser le vin reposer si la
bouteille a été déplacée, et servez-le à la bonne température : un rouge trop
chaud ou un blanc trop froid perdent tous deux leurs subtilités.
Spiritueux
Bonne nouvelle : les spiritueux sont bien plus simples à
conserver que le vin ou la bière !
Leur fort degré d’alcool agit comme un conservateur naturel,
ce qui leur permet de rester stables pendant de nombreuses années.
Quelques règles simples suffisent :
- Conservez
vos bouteilles debout, afin d’éviter que l’alcool n’entre en contact
prolongé avec le bouchon, ce qui pourrait l’abîmer.
- Gardez
les dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe. Les
rayons du soleil peuvent altérer la couleur et les arômes, surtout pour
les spiritueux clairs comme le gin ou la vodka.
- Évitez
les fortes variations de température, qui peuvent accélérer l’évaporation.
Une fois ouvertes, certaines bouteilles peuvent évoluer
lentement avec le temps, surtout si elles ne sont qu’à moitié pleines. Pour
limiter l’oxydation, refermez les bien hermétiquement, et si possible,
transvasez dans un contenant plus petit si vous comptez les garder longtemps.
Les whiskys, rhums, gins, cognacs, liqueurs et
eaux-de-vie se conservent ainsi de nombreuses années sans souci — parfois même
en gagnant un peu de rondeur avec le temps.
Puis-je déguster mes bières, vins ou spiritueux immédiatement après réception ?
Nous vous conseillons de laisser vos bières reposer au moins deux heures après réception avant de les déguster.
Ce temps de repos permet à la levure en suspension de se redéposer naturellement au fond de la bouteille ou de la canette, et à votre bière de retrouver une température idéale de service.
Pour les vins, il est recommandé de les laisser reposer 24 à 48 heures après transport, surtout s’ils ont voyagé sur de longues distances. Cela leur permet de se stabiliser après les vibrations du transport, et de révéler pleinement leurs arômes lors de la dégustation.
Concernant les spiritueux, aucun temps de repos n’est strictement nécessaire, mais un court délai avant ouverture peut aussi favoriser une dégustation à température ambiante optimale, en particulier pour les whiskys, rhums ou eaux-de-vie.
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