De Saint-Aubin "En Vesveau" 2022 van Domaine du Château Philippe le Hardi is een witte bourgogne uit het zuiden van de Côte de Beaune, vlak bij Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Uitsluitend gemaakt van chardonnay, biedt hij een frisse, royale en verfijnde uitdrukking van het terroir van Saint-Aubin.
De wijnstokken staan op een steile helling, georiënteerd op het zuiden en zuidoosten, op meer dan 300 meter hoogte. De bijzonder steenrijke kalkbodems geven de wijn frisheid, spanning en fijnheid. Na de alcoholische en malolactische gisting in vat rijpt de wijn 16 maanden op vat, waarvan 20% nieuw hout.
Proeverij
Kleur
Een stralende goudgele kleur met elegante, briljante reflecties.
Neus
Het boeket is fris en expressief, met aroma's van nectarine, grapefruit en rijp citrusfruit. Delicate getoaste en minerale nuances brengen extra diepte en complexiteit.
Smaak
De aanzet is rond, soepel en smaakvol. Smaken van rijpe citroen, limoenzeste en vers fruit worden ondersteund door een mooie levendigheid. De rijping op vat brengt volume en een harmonieuze textuur, zonder de natuurlijke frisheid van de chardonnay te maskeren. De afdronk is lang, zuiver en evenwichtig.
De Saint-Aubin "En Vesveau" 2022 is een witte bourgogne die tegelijk rijk, fris en elegant is. Hij past perfect bij een carpaccio van Sint-jakobsschelpen, een visterrine, zeevruchten of groenten.
